第162章 江南梅花糕
第162章江南梅花糕
“武伯伯？”余简站在院子里小声地唤了几句，没人应。
她低头，大黄闪动着圆如皎月的黑眼珠子，也抬头看她。余简耸了耸肩，径直走进小厨房。
有时候也会碰到武国良不在的时候，她已经熟门熟路自己会找事儿做了。
跟学长相熟的好处就在于，林风徐时不时地会把她带到研究生的公开课上,算是给她开个小灶。她也第一次知道，原来关山月这个小老头，不似表面看上去的那么简单。
“上世纪七八十年代，疆省阿斯塔纳地区唐代墓葬中出土了不少花色糕点，形状多为菊花型和梅花型。这说明什么？”关山月捋着胡须，扫视了坐在底下的一帮学生。
林风徐的师兄师姐们都已经被关山月打磨得圆润无比,纷纷抢答：“说明唐朝人爱美呗……”
余简没忍住,跟着大家一起笑了起来。
关山月手中的笔盖精准地扔到回答的学生头上，没好气地瞟了他一眼：“就你会说……”末了，眼珠转了转，指了指后排的方向，“风徐旁边的女生，你来说。”
这下，余简是真的笑不出来了。这臭老头肯定是故意的。林风徐在一旁偷笑，就知道老师肯定要捉弄余简。他悄悄凑到她耳边：“你随便说，没关系的。”
余简静默半晌，瞟了关山月一眼，干脆利落地站起身，清声道：“不论是中原地区，还是内陆边疆,唐朝人的饮食生活不单单只是为了填饱肚子。他们为食物赋予了美学价值，这些糕点的背后不正说明唐朝人除了口腹之欲，更注重精神追求？而这些美食中透露出的文化内核，不也正反映着一个时代的历史底蕴嘛……”
她这话十分诚挚，事实也确实如此。她生活过的大唐远比这些在图片文字上的记载更为宏伟。
关山月出了一会神,凝注她好几分钟过，忽然鼓起了掌，一脸满意地笑了起来。片刻后，又板起脸，盯着底下一众愕然的学生们，生起气来：“看看你们，还都没有一个小姑娘看得深远，这么多年的论文都白写了？”
“师兄师姐们定然也是知道这些的，不过是想跟关老师开个玩笑嘛，对不对？”正当火山又要爆发之际，小姑娘柔和的嗓音如一股清泉，“哗啦”一声浇上，火苗冒了丝被熄灭的黑烟，顿时消散在空气中。
正严阵以待的学生们不约而同地松了一口气，转向身后（身旁）的余简，露出了感激的笑容。
真好——
又在老变态手里，逃过一劫——
……
昨日关山月的话倒是提醒了余简，如今正值严冬，唐朝那会，长安的大街小巷里到处都是江南的梅花糕。
早市的袅袅炊烟，商贩掀起的烤炉，里头是巴掌大小,缀着果干枣泥的白色糕点，闻的是香甜气味，咽的软糯粉腻。
余简不自觉地咽了咽口水，加快了手上的动作，好久不吃梅花糕了，竟然想得慌……
面粉中加入酵母和糖，加温水搅拌成面糊状，盖上保鲜膜发酵。发酵好的面糊胀大了一半，用勺子撩起微微冒着气泡。
梅花糕的锅子很有意思，跟蜂巢一般，表面六边形，里头被分割成外宽内窄的七个小圆锥，顶上是梅花的花型。她找了好几家店，才淘到一个式样最老旧的。
又翻出了武国良藏在柜子底下的小炭炉，夹了炭块，把锅子烤热。
馅料是提前就做好的，枣泥馅，混合了蜂蜜酱，甜而不腻，浓香四溢。锅子热好后先刷在里面刷上一层薄薄的底油，放一勺面糊，再把枣泥馅压在上头，再盖上一层厚厚的面糊，表面撒上一把果干和干枣碎，最后加一小撮黑芝麻，盖上盖子，小火慢慢烘烤。
对面屋子里的季珏嗅了嗅鼻子：“好香的味道……”
武国良这才想起，自己把余简忘了！拍了拍脑袋，盘着的腿伸到地上，懒散地踩着鞋子的后跟，踢踏踢踏地往外走，还不忘拽上在门边傻站着的季珏：“走，带你认识新朋友去——”
进厨房的时候，余简正开锅，拿了商家送的小铲子，一点一点划着模具原本的形状。
季珏跟在武国良身后，只觉得扑鼻的异香，刚想看一看，就听得一道脆生生的声音：“武伯伯，您在家呀？”犹如黄莺啼鸣，婉转动听。
又听得那道声音说着：“那正好，快来尝尝我做的梅花糕。”
季珏怎么也没想到，有生之年，还能跟大名鼎鼎的小老板同坐在一张桌子上，面对面地吃饭。
新鲜出炉的梅花糕，还冒着丝丝热气，在寒冬里，吹都不用吹，直接咬上一口，热滚滚的馅料涌出，有些烫口，但又舍不得放下，枣泥馅绵密香甜，就着边上煎得酥脆的面皮，太美妙了！
连武国良都一口气吃了两个，剥着梅花面上的果干嚼得脆响：“那年去南市的时候，也吃了一回，里头用的是红豆馅，不仔细舌头上还被烫了个泡，好几天吃不了饭呢！”说起年轻时候的轶事，他也有些感慨，又指了指手里的梅花糕，“你这个做的也好，京城人爱吃枣泥，怎么，准备放到食肆里头？”
余简心情不错，听了他的话偏了偏头：“那可不行，做起来太麻烦了。”这模具她都找了好久，一次又只能做几个。梅花糕这种东西，吃的就是新鲜出炉的那一口。
季珏听在耳朵里，记在了心上，刚才那炉子他也看到了，实在太小了。
“阿爸，小老板这梅花糕可比你做的松糕好吃多了……”他转头对着季梁佑说道，他们家的松糕店在台省挺有名，多的是慕名而来的。但季珏觉得，那种滋味寡淡，摸着就软哒哒的糕点吃起来真的没劲，远不如手里的梅花糕。
“松糕？”余简有些诧异，“用水蒸出来的？”
这下，季梁佑也怔住了，这才正眼瞧了瞧眼前比儿子大不了几岁的小姑娘，目光灼灼：“你知道水蒸法？”
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“武伯伯？”余简站在院子里小声地唤了几句，没人应。
她低头，大黄闪动着圆如皎月的黑眼珠子，也抬头看她。余简耸了耸肩，径直走进小厨房。
有时候也会碰到武国良不在的时候，她已经熟门熟路自己会找事儿做了。
跟学长相熟的好处就在于，林风徐时不时地会把她带到研究生的公开课上,算是给她开个小灶。她也第一次知道，原来关山月这个小老头，不似表面看上去的那么简单。
“上世纪七八十年代，疆省阿斯塔纳地区唐代墓葬中出土了不少花色糕点，形状多为菊花型和梅花型。这说明什么？”关山月捋着胡须，扫视了坐在底下的一帮学生。
林风徐的师兄师姐们都已经被关山月打磨得圆润无比,纷纷抢答：“说明唐朝人爱美呗……”
余简没忍住,跟着大家一起笑了起来。
关山月手中的笔盖精准地扔到回答的学生头上，没好气地瞟了他一眼：“就你会说……”末了，眼珠转了转，指了指后排的方向，“风徐旁边的女生，你来说。”
这下，余简是真的笑不出来了。这臭老头肯定是故意的。林风徐在一旁偷笑，就知道老师肯定要捉弄余简。他悄悄凑到她耳边：“你随便说，没关系的。”
余简静默半晌，瞟了关山月一眼，干脆利落地站起身，清声道：“不论是中原地区，还是内陆边疆,唐朝人的饮食生活不单单只是为了填饱肚子。他们为食物赋予了美学价值，这些糕点的背后不正说明唐朝人除了口腹之欲，更注重精神追求？而这些美食中透露出的文化内核，不也正反映着一个时代的历史底蕴嘛……”
她这话十分诚挚，事实也确实如此。她生活过的大唐远比这些在图片文字上的记载更为宏伟。
关山月出了一会神,凝注她好几分钟过，忽然鼓起了掌，一脸满意地笑了起来。片刻后，又板起脸，盯着底下一众愕然的学生们，生起气来：“看看你们，还都没有一个小姑娘看得深远，这么多年的论文都白写了？”
“师兄师姐们定然也是知道这些的，不过是想跟关老师开个玩笑嘛，对不对？”正当火山又要爆发之际，小姑娘柔和的嗓音如一股清泉，“哗啦”一声浇上，火苗冒了丝被熄灭的黑烟，顿时消散在空气中。
正严阵以待的学生们不约而同地松了一口气，转向身后（身旁）的余简，露出了感激的笑容。
真好——
又在老变态手里，逃过一劫——
……
昨日关山月的话倒是提醒了余简，如今正值严冬，唐朝那会，长安的大街小巷里到处都是江南的梅花糕。
早市的袅袅炊烟，商贩掀起的烤炉，里头是巴掌大小,缀着果干枣泥的白色糕点，闻的是香甜气味，咽的软糯粉腻。
余简不自觉地咽了咽口水，加快了手上的动作，好久不吃梅花糕了，竟然想得慌……
面粉中加入酵母和糖，加温水搅拌成面糊状，盖上保鲜膜发酵。发酵好的面糊胀大了一半，用勺子撩起微微冒着气泡。
梅花糕的锅子很有意思，跟蜂巢一般，表面六边形，里头被分割成外宽内窄的七个小圆锥，顶上是梅花的花型。她找了好几家店，才淘到一个式样最老旧的。
又翻出了武国良藏在柜子底下的小炭炉，夹了炭块，把锅子烤热。
馅料是提前就做好的，枣泥馅，混合了蜂蜜酱，甜而不腻，浓香四溢。锅子热好后先刷在里面刷上一层薄薄的底油，放一勺面糊，再把枣泥馅压在上头，再盖上一层厚厚的面糊，表面撒上一把果干和干枣碎，最后加一小撮黑芝麻，盖上盖子，小火慢慢烘烤。
对面屋子里的季珏嗅了嗅鼻子：“好香的味道……”
武国良这才想起，自己把余简忘了！拍了拍脑袋，盘着的腿伸到地上，懒散地踩着鞋子的后跟，踢踏踢踏地往外走，还不忘拽上在门边傻站着的季珏：“走，带你认识新朋友去——”
进厨房的时候，余简正开锅，拿了商家送的小铲子，一点一点划着模具原本的形状。
季珏跟在武国良身后，只觉得扑鼻的异香，刚想看一看，就听得一道脆生生的声音：“武伯伯，您在家呀？”犹如黄莺啼鸣，婉转动听。
又听得那道声音说着：“那正好，快来尝尝我做的梅花糕。”
季珏怎么也没想到，有生之年，还能跟大名鼎鼎的小老板同坐在一张桌子上，面对面地吃饭。
新鲜出炉的梅花糕，还冒着丝丝热气，在寒冬里，吹都不用吹，直接咬上一口，热滚滚的馅料涌出，有些烫口，但又舍不得放下，枣泥馅绵密香甜，就着边上煎得酥脆的面皮，太美妙了！
连武国良都一口气吃了两个，剥着梅花面上的果干嚼得脆响：“那年去南市的时候，也吃了一回，里头用的是红豆馅，不仔细舌头上还被烫了个泡，好几天吃不了饭呢！”说起年轻时候的轶事，他也有些感慨，又指了指手里的梅花糕，“你这个做的也好，京城人爱吃枣泥，怎么，准备放到食肆里头？”
余简心情不错，听了他的话偏了偏头：“那可不行，做起来太麻烦了。”这模具她都找了好久，一次又只能做几个。梅花糕这种东西，吃的就是新鲜出炉的那一口。
季珏听在耳朵里，记在了心上，刚才那炉子他也看到了，实在太小了。
“阿爸，小老板这梅花糕可比你做的松糕好吃多了……”他转头对着季梁佑说道，他们家的松糕店在台省挺有名，多的是慕名而来的。但季珏觉得，那种滋味寡淡，摸着就软哒哒的糕点吃起来真的没劲，远不如手里的梅花糕。
“松糕？”余简有些诧异，“用水蒸出来的？”
这下，季梁佑也怔住了，这才正眼瞧了瞧眼前比儿子大不了几岁的小姑娘，目光灼灼：“你知道水蒸法？”
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