第77章 生蚝焗鸡煲
第77章生蚝焗鸡煲
正月初九，长长久久。
余家食肆静悄悄地挂上了营业中的牌子，久违的米色灯光也亮了起来。
周小妍整个假期就在反复数着日子中度过，好不容易熬到了上班的日子，兴奋得整晚都没睡着。
今天可是扑了好几层粉，才遮住了眼底的黑眼圈。但这依然不影响她的好心情。
监督完阿姨打扫好整个餐馆，点上了新买的松香，这是她从电视剧里得来的灵感，说是有助于提升餐厅的嗅觉氛围。
她是余建平朋友的女儿，家里不缺钱，又想找个事情做，余建平就她来当个闲散的迎宾，顺便监着前台的活儿。
这份工作可算是如了她的愿，老板不烦，有活就接，还能经常被投喂。这一干，她就不想走了。
如果可以，她觉得她能干到退休。
后门口的滴滴声打断了她的思路，余家俩兄弟来了，开车进后巷，大概率是拿货来了。
周小妍放下手机，跑去帮忙。果然，门口已经放了好几个白色泡沫箱子，里头还有晃动的水声。
她好奇地问：“这是什么呀？”
余建国满头大汗：“生蚝，刚从饶乡运过来的。”
不得不说，王珂这小子做事就是有效率，他们前脚刚走，后脚生蚝就已经打包上路了。刚还跟他们打电话，开口第一句就是：“叔，生蚝到了吧？”
这开年的第一桌，是金长国定的。老头子看中那个大包厢很久了，趁着过年人多非要当一回土皇帝，做那享受的第一人。
来了之后还不忘跟他那些老朋友、老对手炫耀：“看吧？都说了这里是个好地方……”没来过吧？等会吃的时候才是你们最该赞叹的时候！
“那你怎么不早点带我们来？”也有人吹胡子瞪眼看不过他的得意样呛他。
没想到金长国根本不生气，只虚虚地瞟了他一眼，哼了一声：“带你来干嘛？让你跟我添堵吗？”
看得出来，平时就是这种对话模式，互不相让，谁也得不到好。
“哎……我说你个金长国……”老头子卷起袖子就想跟他理论，又被旁人拉住了。
“老李啊，这大过年的，都少说两句呗？”拉住他的人低声劝。
李青柏负了手，气呼呼地扭过头，就跟得不到的糖的小孩子一样。
后厨，余建平拆开了箱子，一股咸湿的海水气息扑鼻而来，每个箱子只放了六只生蚝，就已经布满了箱底，蚝壳上还清晰可见的滑腻苔藓，都在叫嚣着自己的新鲜。
余建平准备做几道别开生面的生蚝菜式给老头子们尝尝鲜，头一道便是生蚝鸡煲。
鲍鱼刷掉表面的黑膜焯水三十秒，把微熟的鲍鱼从壳中拿出，清理干净改切花刀。
童子鸡剁块，加入调料腌制。锅烧热，倒一点油把鸡肉煎到表面焦黄捞出。再寻砂锅，用底油炒香姜蒜洋葱，加一勺柱候酱炒香，把鸡肉倒入翻炒，再加入香菇和调味料，无水焖煮。
等鸡肉熟得差不多的时候，开锅加入高汤，放上鲍鱼，大火煮开。
而生蚝就在开盖的一瞬间，滑入汤汁里，撒上几颗葱段，那香味，让等着上菜的服务员都咽了口水。
而在后巷闻了半天香味的杨建新，抓着墙壁的手指甲都快磨秃噜皮了，他哀嚎一声：“这大过年的为什么要这么馋我啊——”
……
大包厢里的老头子们，看着服务员举了炭炉进来，还在纳闷，难不成这是吃的火锅？
等同样巨大的大砂锅来的时候，就有点坐立不安了。实在是太香了。
“生蚝鸡煲。”随着盖子一掀开，那股香气冲鼻而入，老头子纷纷伸直了脑袋看着桌子中间。
炭火小文，砂锅里还在咕噜咕噜地冒着小泡，顶上覆盖了一层肥嘟嘟的蚝肉，不知道是谁先赞叹了一声，老头子都不淡定了。
“来，开动！”金长国知道这肯定是余家两小子做的新菜，早就牙痒难耐，稍微做了做样子，就赶紧举筷。
有老头惊呼：“这蚝肉真大！”
金长国看着筷子上的生蚝，果然个头很大，一口咬下去，唔……鸡汁的鲜，蚝肉的嫩，汁水流满了整个口腔，好吃得简直无法用语言来形容。
“嘶——好烫——”李青柏咬了一口鲍鱼，就算烫嘴也不舍得吐掉，急急忙忙喝了一口温茶，缓解了下嘴里的热意。紧接着又就着筷子咬了一口，肉质细嫩，味道爽口，一个下去真是太满足了！
更有那被鸡肉味道迷住的，还有吃了一口香菇就停不住手的……
金长国看着平日里道貌岸然的老头子们如今在饭桌上没有形象的样子，乐得尾巴都要翘起来了。
蚝煲吃完了还有蚝煎，这可是金长国心心念念的家乡菜。蚝烙表面焦脆，蚝肉又鲜又嫩，吃得金长国眉飞色舞。
大概是知道过年期间大家都是大鱼大肉地吃，今天这顿饭主要以清淡的海鲜和鱼肉为主，再加上一些素菜和汤水，最后来一碟反沙芋头作为甜点。
吃得大家连连称好。连着总跟金长国对着干的李青柏都生硬地夸奖了句：“你就这吃东西的眼光还不错。”
气的金长国又想给他翻白眼了，下次铁定不带他来了。
走的时候几个老头子还偷偷摸摸地加前台小姑娘的微信，还以为金长国没看见，他那眼睛可尖着呢！
等老哥们都走了，金长国这才晃到前台，从口袋里摸出一个红包递过去：“帮我给后厨那两位。”
……
余建国追出来的时候，金长国早就被司机接走了。他捏着不算薄的利是封站在门口不知所措，周小妍又飘到他身后，说道：“这是京城的传统，长辈总要给小辈压岁钱的。”
“可这不是已经付过饭钱了嘛……”老头子还取了整，多付了好几百块钱……
周小妍耸肩，男人的心思怎么猜得到呢？或许是人傻钱多？？
结果到晚上打烊的时候，余建平叫住了她，就在她疑惑不解的时候，给她递上了一个红包，微笑着对她说：“京城的传统。”
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正月初九，长长久久。
余家食肆静悄悄地挂上了营业中的牌子，久违的米色灯光也亮了起来。
周小妍整个假期就在反复数着日子中度过，好不容易熬到了上班的日子，兴奋得整晚都没睡着。
今天可是扑了好几层粉，才遮住了眼底的黑眼圈。但这依然不影响她的好心情。
监督完阿姨打扫好整个餐馆，点上了新买的松香，这是她从电视剧里得来的灵感，说是有助于提升餐厅的嗅觉氛围。
她是余建平朋友的女儿，家里不缺钱，又想找个事情做，余建平就她来当个闲散的迎宾，顺便监着前台的活儿。
这份工作可算是如了她的愿，老板不烦，有活就接，还能经常被投喂。这一干，她就不想走了。
如果可以，她觉得她能干到退休。
后门口的滴滴声打断了她的思路，余家俩兄弟来了，开车进后巷，大概率是拿货来了。
周小妍放下手机，跑去帮忙。果然，门口已经放了好几个白色泡沫箱子，里头还有晃动的水声。
她好奇地问：“这是什么呀？”
余建国满头大汗：“生蚝，刚从饶乡运过来的。”
不得不说，王珂这小子做事就是有效率，他们前脚刚走，后脚生蚝就已经打包上路了。刚还跟他们打电话，开口第一句就是：“叔，生蚝到了吧？”
这开年的第一桌，是金长国定的。老头子看中那个大包厢很久了，趁着过年人多非要当一回土皇帝，做那享受的第一人。
来了之后还不忘跟他那些老朋友、老对手炫耀：“看吧？都说了这里是个好地方……”没来过吧？等会吃的时候才是你们最该赞叹的时候！
“那你怎么不早点带我们来？”也有人吹胡子瞪眼看不过他的得意样呛他。
没想到金长国根本不生气，只虚虚地瞟了他一眼，哼了一声：“带你来干嘛？让你跟我添堵吗？”
看得出来，平时就是这种对话模式，互不相让，谁也得不到好。
“哎……我说你个金长国……”老头子卷起袖子就想跟他理论，又被旁人拉住了。
“老李啊，这大过年的，都少说两句呗？”拉住他的人低声劝。
李青柏负了手，气呼呼地扭过头，就跟得不到的糖的小孩子一样。
后厨，余建平拆开了箱子，一股咸湿的海水气息扑鼻而来，每个箱子只放了六只生蚝，就已经布满了箱底，蚝壳上还清晰可见的滑腻苔藓，都在叫嚣着自己的新鲜。
余建平准备做几道别开生面的生蚝菜式给老头子们尝尝鲜，头一道便是生蚝鸡煲。
鲍鱼刷掉表面的黑膜焯水三十秒，把微熟的鲍鱼从壳中拿出，清理干净改切花刀。
童子鸡剁块，加入调料腌制。锅烧热，倒一点油把鸡肉煎到表面焦黄捞出。再寻砂锅，用底油炒香姜蒜洋葱，加一勺柱候酱炒香，把鸡肉倒入翻炒，再加入香菇和调味料，无水焖煮。
等鸡肉熟得差不多的时候，开锅加入高汤，放上鲍鱼，大火煮开。
而生蚝就在开盖的一瞬间，滑入汤汁里，撒上几颗葱段，那香味，让等着上菜的服务员都咽了口水。
而在后巷闻了半天香味的杨建新，抓着墙壁的手指甲都快磨秃噜皮了，他哀嚎一声：“这大过年的为什么要这么馋我啊——”
……
大包厢里的老头子们，看着服务员举了炭炉进来，还在纳闷，难不成这是吃的火锅？
等同样巨大的大砂锅来的时候，就有点坐立不安了。实在是太香了。
“生蚝鸡煲。”随着盖子一掀开，那股香气冲鼻而入，老头子纷纷伸直了脑袋看着桌子中间。
炭火小文，砂锅里还在咕噜咕噜地冒着小泡，顶上覆盖了一层肥嘟嘟的蚝肉，不知道是谁先赞叹了一声，老头子都不淡定了。
“来，开动！”金长国知道这肯定是余家两小子做的新菜，早就牙痒难耐，稍微做了做样子，就赶紧举筷。
有老头惊呼：“这蚝肉真大！”
金长国看着筷子上的生蚝，果然个头很大，一口咬下去，唔……鸡汁的鲜，蚝肉的嫩，汁水流满了整个口腔，好吃得简直无法用语言来形容。
“嘶——好烫——”李青柏咬了一口鲍鱼，就算烫嘴也不舍得吐掉，急急忙忙喝了一口温茶，缓解了下嘴里的热意。紧接着又就着筷子咬了一口，肉质细嫩，味道爽口，一个下去真是太满足了！
更有那被鸡肉味道迷住的，还有吃了一口香菇就停不住手的……
金长国看着平日里道貌岸然的老头子们如今在饭桌上没有形象的样子，乐得尾巴都要翘起来了。
蚝煲吃完了还有蚝煎，这可是金长国心心念念的家乡菜。蚝烙表面焦脆，蚝肉又鲜又嫩，吃得金长国眉飞色舞。
大概是知道过年期间大家都是大鱼大肉地吃，今天这顿饭主要以清淡的海鲜和鱼肉为主，再加上一些素菜和汤水，最后来一碟反沙芋头作为甜点。
吃得大家连连称好。连着总跟金长国对着干的李青柏都生硬地夸奖了句：“你就这吃东西的眼光还不错。”
气的金长国又想给他翻白眼了，下次铁定不带他来了。
走的时候几个老头子还偷偷摸摸地加前台小姑娘的微信，还以为金长国没看见，他那眼睛可尖着呢！
等老哥们都走了，金长国这才晃到前台，从口袋里摸出一个红包递过去：“帮我给后厨那两位。”
……
余建国追出来的时候，金长国早就被司机接走了。他捏着不算薄的利是封站在门口不知所措，周小妍又飘到他身后，说道：“这是京城的传统，长辈总要给小辈压岁钱的。”
“可这不是已经付过饭钱了嘛……”老头子还取了整，多付了好几百块钱……
周小妍耸肩，男人的心思怎么猜得到呢？或许是人傻钱多？？
结果到晚上打烊的时候，余建平叫住了她，就在她疑惑不解的时候，给她递上了一个红包，微笑着对她说：“京城的传统。”
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